ศิลปศาสตรบัณฑิต (การท่องเที่ยวและบริการ)

จำนวนหน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า 141 หลักสูตร

---

1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป (30 หน่วยกิต)
2. หมวดวิชาเฉพาะด้าน (105 หน่วยกิต)
   1. วิชาพื้นฐานวิชาชีพ (24 หน่วยกิต)

      รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
      6300041	ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการท่องเที่ยว วิวัฒนาการ ความหมาย ความสำคัญ องค์ประกอบและปัจจัยสนับสนุนของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ประเภทของทรัพยากรการท่องเที่ยว ประเภทของนักท่องเที่ยว ประโยชน์ที่ได้รับจากการท่องเที่ยว รูปแบบของการจัดการท่องเที่ยว แนวโน้มและทิศทางการท่องเที่ยวในอนาคต รวมถึงนโยบายการส่งเสริมสนับสนุนการท่องเที่ยวและบุคลากรทางการท่องเที่ยวของรัฐบาล บทบาท หน้าที่ และความรับผิดชอบขององค์กรทางการท่องเที่ยว ตลอดจนผลกระทบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวที่มีต่อการท่องเที่ยวในอนาคต	3 (3-0-6)
      6300045	พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวและการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม ความหมายและความสำคัญของพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ การจำแนกประเภทของนักท่องเที่ยวตามวัย เพศ สถานภาพ วัตถุประสงค์ รูปแบบและพฤติกรรมการท่องเที่ยว รวมถึงวัตถุประสงค์ ปัจจัย แรงจูงใจในการเดินทางท่องเที่ยว พฤติกรรมการบริโภคของนักท่องเที่ยว และการใช้จ่ายของนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ ตลอดจนพฤติกรรมที่แตกต่างทางสังคม วัฒนธรรม ความเป็นอยู่ วิถีชีวิต ศาสนาและการติดต่อสื่อสารข้ามวัฒนธรรมของนักท่องเที่ยว โดยมีการลงพื้นที่ศึกษาพฤติกรรมของนักท่องเที่ยว	3 (2-2-5)
      6300047	ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการโรงแรม วิวัฒนาการ ความหมาย ความสำคัญของธุรกิจโรงแรม โครงสร้างของการปฏิบัติงานและการควบคุมภายในของธุรกิจโรงแรม การจัดสายงาน การกำหนดหน้าที่ ระบบในการบริหารงาน การดำเนินงานของแผนกและฝ่ายต่าง ๆ การติดต่อสัมพันธ์กับโรงแรมในเครือและนอกเครือ ตลอดจนหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ ความรับผิดชอบที่มีต่อผู้ใช้บริการของโรงแรม และมารยาทของพนักงานในธุรกิจโรงแรม ข้อบกพร่องและแนวทางการแก้ไขในการดำเนินงานโรงแรม	3 (3-0-6)
      6301344	การพัฒนาบุคลิกภาพสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ ความหมาย ความสำคัญของบุคลิกภาพ การพัฒนาบุคลิกภาพในด้านต่าง ๆ เช่น ด้านรูปลักษณ์ ด้านการแต่งกาย ด้านวาทศิลป์ (การฝึกพูดในที่ชุมชน) และด้านการเข้าสมาคม องค์ประกอบที่ทำให้มนุษย์มีบุคลิกภาพต่างกัน บุคลิกภาพของบุคลากรในธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการ การปรับพฤติกรรม การสร้างมนุษยสัมพันธ์ และการส่งเสริมมนุษยสัมพันธ์ในองค์กรเพื่อการพัฒนาการทำงานในธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการ	3 (3-0-6)
      6301501	จิตวิทยาบริการ แนวคิดพื้นฐานของความต้องการของบุคคล และการนำทฤษฎีทางจิตวิทยามาใช้ประยุกต์กับความต้องการด้านการบริการของลูกค้า และการวิเคราะห์พฤติกรรมของผู้รับบริการ รวมทั้งหลักในการบริการให้มีประสิทธิภาพ เทคนิคการจูงใจลูกค้า เทคนิคการแก้ปัญหาเมื่อลูกค้าไม่พอใจ เทคนิคการใช้มนุษยสัมพันธ์ในการบริการ เทคนิคและวิธีการให้บริการตามลักษณะของผู้รับบริการ เทคนิคจิตวิทยาในการทำงานร่วมกับผู้อื่น และแนวคิดทางจิตวิทยาการสื่อสารสำหรับงานบริการ	3 (3-0-6)
      6301502	เทคโนโลยีสารสนเทศสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ ความหมาย ความสำคัญ ประเภท โครงสร้าง ลักษณะ และหน้าที่ของระบบสารสนเทศสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ ความหมายและความสำคัญของการจัดการข้อมูล โครงสร้างของข้อมูลในระบบคอมพิวเตอร์ การจัดแฟ้มข้อมูลและการจัดการฐานข้อมูล ระบบเครือข่ายคอมพิวเตอร์ การจัดการสื่อท่องเที่ยวออนไลน์ และการพัฒนาระบบเทคโนโลยีสารสนเทศสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ	3 (2-2-5)
      6301503	จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ ความสำคัญและสาระสำคัญของระเบียบและกฎหมายเกี่ยวกับการท่องเที่ยวและบริการ พ.ร.บ. ธุรกิจนำเที่ยวและมัคคุเทศก์ พ.ร.บ. คนเข้าเมือง พ.ร.บ. อุทยานแห่งชาติ พระราชกำหนดภาษีการเดินทางออกนอกราชอาณาจักร พ.ร.บ. โบราณสถาน โบราณวัตถุ และพิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ พ.ร.บ. การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย พ.ร.บ. ส่งเสริมและรักษาคุณภาพสิ่งแวดล้อมแห่งชาติ พ.ร.บ. โรงแรม พ.ร.บ. สถานบริการ พ.ร.บ. ควบคุมอาคาร รวมทั้งความสัมพันธ์ระหว่างลูกจ้างกับฝ่ายบริการ ปัญหาแรงงานสัมพันธ์ กระบวนการเจรจาต่อรอง การนัดหยุดงาน นโยบายแรงงานและภาวะการทำงาน และกฎหมายแรงงานที่เกี่ยวข้อง	3 (3-0-6)
      6301504	การจัดการทรัพยากรมนุษย์สำหรับการท่องเที่ยวและบริการ ความเป็นมา ทฤษฎี และหลักการในการจัดการทรัพยากรมนุษย์ ขอบข่ายหน้าที่ ความรับผิดชอบ และขั้นตอนในการจัดการทรัพยากรมนุษย์ การวิเคราะห์งาน การวางแผนกำลังคน การสรรหา การคัดเลือก การฝึกอบรมการพัฒนา การประเมินผล และปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการจัดการทรัพยากรมนุษย์สำหรับธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการ รวมทั้งสามารถนำหลักการจัดการทรัพยากรมนุษย์มาประยุกต์ใช้ในธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการได้	3 (3-0-6)

   2. วิชาเฉพาะด้านบังคับ (45 หน่วยกิต)

      รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
      6300042	งานมัคคุเทศก์ ความหมาย ความสำคัญ ประเภท คุณสมบัติ บทบาทและหน้าที่ของมัคคุเทศก์ วิธีและขั้นตอนในการปฏิบัติงาน มารยาท การวางตัว การพูดจา ความสามารถในการเป็นผู้นำชมและการอธิบายข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว จรรยาบรรณของมัคคุเทศก์ รวมทั้งผลกระทบของมัคคุเทศก์ต่ออุตสาหกรรมท่องเที่ยว ความรู้ที่เกี่ยวข้องกับงานมัคคุเทศก์ เช่น ระเบียบพิธีการเข้า-ออกราชอาณาจักร การแลกเปลี่ยนเงินตรา การปฐมพยาบาลเบื้องต้น การป้องกันอุบัติเหตุให้กับนักท่องเที่ยว การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในการนำเที่ยว ตลอดจนภูมิศาสตร์ประเทศไทย การนำชมวัด และลักษณะพระพุทธรูปในสมัยต่างๆ โดยมีการฝึกปฏิบัติการนำเที่ยวนอกสถานที่	3 (2-2-5)
      6300044	การจัดการธุรกิจนำเที่ยวและตัวแทนการเดินทางท่องเที่ยว ความหมาย ความสำคัญ ประเภท บทบาท รวมถึงโครงสร้างองค์กร การวางแผนและการดำเนินธุรกิจ การพัฒนาบุคลากร การเงินและการบัญชี การตลาดการท่องเที่ยว การออกบัตรโดยสาร แนวโน้ม ปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินงานของธุรกิจบริษัทนำเที่ยวและตัวแทนการท่องเที่ยว	3 (2-2-5)
      6300046	การวางแผนและการจัดนำเที่ยว ประเภท รูปแบบ กระบวนการ หลักการคิดวิเคราะห์และการคิดเชิงบูรณาการในการวางแผนจัดทำรายการท่องเที่ยว องค์ประกอบที่สำคัญของการจัดนำเที่ยว การสำรวจเส้นทางเพื่อกำหนดแหล่งท่องเที่ยว การจัดทำรายการท่องเที่ยว การวางแผนการใช้งบประมาณ เทคนิคการแก้ไขปัญหาและอุปสรรคในการดำเนินการ รวมถึงการประสานงานกับหน่วยงานต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องในการวางแผนการจัดนำเที่ยว และสัมพันธ์กับกฎหมายการท่องเที่ยวระหว่างประเทศโดยมีการวางแผนจัดทำรายการท่องเที่ยวและจัดนำเที่ยวไปตามสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญ ๆ อย่างน้อย 1 ครั้ง	3 (2-2-5)
      6301505	การพัฒนาทรัพยากรการท่องเที่ยว ความหมาย ความสำคัญ ประเภท และลักษณะของทรัพยากรการท่องเที่ยว ปัจจัยทางภูมิศาสตร์ สิ่งแวดล้อม และอุปสงค์ของการท่องเที่ยวที่มีผลกระทบต่อทรัพยากรการท่องเที่ยว ความสำคัญและแนวโน้ม ในการพัฒนาทรัพยากรการท่องเที่ยว รวมถึงความหมาย ความสำคัญ ประโยชน์ และวิธีการในการอนุรักษ์ทรัพยากรการท่องเที่ยว การประเมินศักยภาพ หลักการและขั้นตอนของการพัฒนาเพื่ออนุรักษ์ทรัพยากรการท่องเที่ยว	3 (3-0-6)
      6301506	การจัดการอุตสาหกรรมบริการ ความหมาย ความเป็นมา ความสำคัญ ประเภท องค์ประกอบ ลักษณะของธุรกิจบริการ และหลักในการจัดการธุรกิจบริการประเภทต่าง ๆ เช่น ธุรกิจการท่องเที่ยว ธุรกิจนำเที่ยว ธุรกิจโรงแรม ธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร ธุรกิจการคมนาคมขนส่ง ธุรกิจสินค้าที่ระลึก ธุรกิจประกันภัยและธนาคาร ธุรกิจการจัดประชุม นิทรรศการ และการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล ฯลฯ ตลอดจนการนำหลักการจัดการไปประยุกต์ใช้ในการดำเนินธุรกิจบริการประเภทต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ	3 (3-0-6)
      6301507	การวางแผนและพัฒนาการท่องเที่ยวและบริการ ความหมายความสำคัญองค์ประกอบและกระบวนการวางแผนและพัฒนาการท่องเที่ยวและบริการ การพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนและการท่องเที่ยวโดยชุมชน รวมทั้งมีการวางแผนจัดทำโครงการพัฒนาการท่องเที่ยวและบริการ	3 (2-2-5)
      6301508	โลจิสติกส์สำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ความหมาย แนวคิด และกระบวนการโลจิสติกส์สำหรับการท่องเที่ยว ความรู้เรื่องการขนส่งสำหรับการท่องเที่ยว และเทคโนโลยี ที่เกี่ยวข้อง โลจิสติกส์ครอบคลุมสามเรื่องใหญ่ คือ การขนส่งนักท่องเที่ยวและ วัตถุสิ่งของ การให้และรับข้อมูลข่าวสาร และการรับจ่ายเงิน รวมทั้งพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวที่ส่งผลต่อการวางแผนโลจิสติกส์และห่วงโซ่อุปทานสำหรับการท่องเที่ยว	3 (3-0-6)
      6301509	การสำรวจและวิจัยสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ ความหมาย ความสำคัญ ประโยชน์ ประเภท ลักษณะ และขั้นตอนของการวิจัยทางการท่องเที่ยว ที่มาของปัญหา การเลือกปัญหา การกำหนดปัญหา และการตั้งชื่อเรื่อง การกำหนดวัตถุประสงค์ วัตถุประสงค์ ขอบเขตของปัญหา การทบทวนวรรณกรรมที่เกี่ยวข้อง การตั้งสมมติฐานการกำหนดตัวแปร การออกแบบการวิจัย การเก็บรวบรวมข้อมูลทางการวิจัย การจัดทำและการวิเคราะห์ข้อมูล การสรุปผล การอภิปรายผล และการให้ข้อเสนอแนะการวิจัยทางการท่องเที่ยวและบริการ แนวทาง ส่วนประกอบ และเทคนิคในการเขียนรายงานการวิจัยทางการท่องเที่ยว โดยมีการลงพื้นที่เก็บข้อมูลและฝึกปฏิบัติทำวิจัยทางการท่องเที่ยวและบริการ	3 (2-2-5)
      6301510	สัมมนาการท่องเที่ยวและบริการ ความหมายและความสำคัญของการสัมมนา องค์ประกอบของการสัมมนา ด้านเนื้อหา ด้านบุคลากร ด้านสถานที่ อุปกรณ์และด้านเวลา กระบวนการจัดการสัมมนา ขั้นเตรียมการก่อนการสัมมนา ขั้นดำเนินการระหว่างการสัมมนา ขั้นดำเนินการหลังการสัมมนา ฝึกปฏิบัติการจัดสัมมนาด้านการท่องเที่ยว และการสรุปรายงานผลจากการสัมมนา รวมทั้งวิเคราะห์และอภิปรายเพื่อพัฒนาในธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการ	3 (2-2-5)
      6301511	การตลาดท่องเที่ยวและบริการ ความหมาย ความสำคัญของการตลาดทั่วไปและการตลาดท่องเที่ยวและบริการ การจัดองค์การการตลาด ปัจจัยที่มีผลกระทบต่อการบริการ การแบ่งส่วนการตลาด พฤติกรรมการบริโภคของผู้รับบริการและนักท่องเที่ยว รวมถึงส่วนประสมของการตลาดบริการ วิเคราะห์โอกาสและปัญหาทางการตลาดสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ เพื่อกำหนดแนวทางแก้ไข	3 (3-0-6)
      6301512	การจัดการฝ่ายห้องพัก โครงสร้างการบริหารงานของแผนกห้องพัก และหน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงานแผนกห้องพัก การวางแผนการดำเนินงานของงานแผนกห้องพัก อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้และวิธีการปฏิบัติงานของแต่ละระบบงาน ประเภทของห้องพัก ประเภทของเตียงนอน ขั้นตอนการปฏิบัติงานส่วนหน้าโรงแรมด้านการสำรองห้องพัก การลงทะเบียนเข้าพัก การรับคืนห้องพักและการชำระค่าบริการ รวมทั้งการประสานงานกับแผนกต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง โดยมีการฝึกปฏิบัติเพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพ	3 (2-2-5)
      6301513	การดำเนินงานและการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม โครงสร้างการบริหารงานและหน้าที่ความรับผิดชอบของแผนกอาหารและเครื่องดื่ม อุปกรณ์และเครื่องมือรายการอาหารมื้อต่าง ๆ รายการอาหารนานาชาติ ความรู้เรื่องเครื่องดื่ม รูปแบบการบริการและการจัดเลี้ยงประเภทต่าง ๆ การเตรียมการจัดโต๊ะอาหาร การจัดจานอาหาร ข้อปฏิบัติในงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม มารยาทและการปฏิบัติในการต้อนรับ สุขอนามัยและความปลอดภัยในงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม โดยมีการฝึกปฏิบัติเพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพ	3 (2-2-5)
      6301514	การจัดการโรงแรม ความเป็นมาของกิจการโรงแรม โครงสร้างของการปฏิบัติงาน การจัดสายงาน การกำหนดหน้าที่ของเจ้าหน้าที่ฝ่ายต่าง ๆ การเงินและการบัญชีในธุรกิจโรงแรม ระบบการบริหารงานของโรงแรม รวมทั้งการพัฒนาบุคลากร บทบาทการบริหารในด้านการดำเนินงาน ภาวะการเป็นผู้นำ การควบคุมการบริหารงาน ความสำคัญของการให้บริการที่มีคุณภาพ การควบคุมข้อบกพร่องและแนวทางการแก้ไขในการดำเนินกิจการโรงแรม	3 (3-0-6)
      6301515	การดำเนินงานและการจัดการครัวและภัตตาคาร โครงสร้างการบริหารงานและหน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงาน คุณสมบัติและบุคลิกภาพของพนักงานแผนกครัวและภัตตาคาร คำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เครื่องดื่ม และการประกอบอาหาร การออกแบบตกแต่งภัตตาคาร สุขาภิบาลและความปลอดภัย ระบบการควบคุมคุณภาพ การจัดซื้อ ต้นทุนอาหาร และค่าใช้จ่ายในการดำเนินการการวางแผนรายการอาหาร การให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม ความรู้เกี่ยวกับการเตรียมอาหารและการถนอมอาหาร เครื่องมืออุปกรณ์ที่ใช้ในการประกอบอาหาร โดยมีการฝึกปฏิบัติเพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพ	3 (2-2-5)
      6301516	การดำเนินงานและบริการจัดเลี้ยง โครงสร้างการบริหารงานและหน้าที่ความรับผิดชอบของแผนกงานจัดเลี้ยง ขั้นตอนและปฏิบัติงานการจัดเลี้ยง วิธีการทางการรับรองงานจัดเลี้ยงในโอกาสต่าง ๆ ทั้งในและนอกสถานที่ ความสัมพันธ์ของแผนกจัดเลี้ยงกับแผนกต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง การวางแผนและวิธีการจัดทำเมนูอาหาร การควบคุมดูแลงานจัดเลี้ยง การจัดทำรายงาน โดยมีการฝึกปฏิบัติเพื่อพัฒนาทักษะวิชาชีพ	3 (2-2-5)

   3. วิชาเฉพาะด้านเลือก กลุ่มวิชาความชำนาญและความสนใจเฉพาะ (15 หน่วยกิต)

      รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
      6300043	การจัดการการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ความหมาย ความสำคัญ องค์ประกอบ และประเภทของระบบนิเวศ ความสัมพันธ์ระหว่างระบบนิเวศกับทรัพยากรการท่องเที่ยว การจัดกิจกรรมการท่องเที่ยวเชิงนิเวศในอุทยานแห่งชาติ และแหล่งท่องเที่ยวต่าง ๆ ทรัพยากรธรรมชาติทางกายภาพและชีวภาพ ทั้งทางบกและทางน้ำ รวมทั้งทรัพยากรป่าไม้ ทรัพยากรสัตว์ป่า ปัจจัยทางภูมิศาสตร์และลักษณะทางธรณีวิทยาที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว ฤดูกาลที่เหมาะสมในการเดินทางท่องเที่ยว รวมทั้งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม จากสิ่งอำนวยความสะดวกต่อนักท่องเที่ยวในเขตอุทยานแห่งชาติต่าง ๆ กระบวนการของการวางแผน และการอนุรักษ์ทรัพยากรการท่องเที่ยว เพื่อให้เกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน	3 (2-2-5)
      6301517	อาหารไทยและอาหารนานาชาติ ความสำคัญ ประเภท และลักษณะของอาหารไทย และอาหารนานาชาติ อาหารประจำภาค ส่วนประกอบของอาหาร รูปแบบการจัดและการบริการอาหารไทยและนานาชาติ คุณประโยชน์และสรรพคุณของสมุนไพรไทย ความรู้เกี่ยวกับขนมไทยและผลไม้ไทย ขนมอบนานาชาติ และลักษณะของอาหารประเทศต่าง ๆ วัฒนธรรมและมารยาทในการรับประทานของไทยและนานาชาติ	3 (3-0-6)
      6301518	การจัดการธุรกิจการบิน วิวัฒนาการ ความหมาย ความสำคัญ องค์ประกอบ และลักษณะทั่วไปของธุรกิจการบิน การบริการของสายการบิน การขนส่งสินค้า ทางอากาศ กฎระเบียบนโยบายที่สำคัญของสายการบิน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจการบิน ความสัมพันธ์ระหว่างบริษัทการบินกับธุรกิจการบิน รหัสต่าง ๆ ที่ใช้ในธุรกิจการบิน ปัญหาและอุปสรรคในการจัดการธุรกิจการบินภายในประเทศและระหว่างประเทศ พร้อมทั้งระบบการสำรองที่นั่ง วิธีการเขียนและการอ่านตั๋วเครื่องบิน ระบบการสื่อสารภายในประเทศและระหว่างประเทศ รวมทั้งการให้การบริการผู้โดยสารบนเครื่องบินและภาคพื้นดิน	3 (3-0-6)
      6301519	การจัดการการท่องเที่ยวทางน้ำ ประวัติวิวัฒนาการและรูปแบบของการท่องเที่ยวทางน้ำ ชนิดและพาหนะทางน้ำ ลักษณะทั่วไปของทะเลไทย แหล่งท่องเที่ยวทางน้ำและทะเลของไทย ระบบนิเวศวิทยาและสิ่งมีชีวิตในทะเลโบราณคดีใต้น้ำเบื้องต้น การว่ายน้ำและการดำน้ำเบื้องต้น การปฐมพยาบาลและรักษาความปลอดภัยในการท่องเที่ยวทางน้ำ ทักษะของเรือเบื้องต้น องค์กร บทบาท หน้าที่ของพนักงานและเจ้าหน้าที่บริการการเดินทางทางน้ำ วิธีการปฏิบัติงานของมัคคุเทศก์ทางน้ำ	3 (3-0-6)
      6301520	มรดกไทยเพื่อการท่องเที่ยว ความหมาย ความสำคัญของมรดกและภูมิปัญญาไทยในด้านที่อยู่อาศัย หัตถกรรม การแต่งกาย การรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับภูมิปัญญาไทย การนำชมในพิพิธภัณฑ์ เทศกาลและงานประเพณีต่าง ๆ วรรณคดีที่เกี่ยวข้องกับพระพุทธศาสนาและสถานที่ท่องเที่ยว ความรู้พื้นฐาน ลักษณะ และประเภทของนาฏศิลป์และดนตรีไทย ตลอดจนพุทธศาสนาและศาสนาอื่น ๆ ในประเทศไทย	3 (3-0-6)
      6301521	ไทยศึกษาเพื่อการท่องเที่ยว ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม สังคม การเมือง การปกครอง เศรษฐกิจ โลกทัศน์ ศาสนา ความเชื่อ วรรณกรรม โบราณคดี และศิลปกรรมไทย ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน	3 (3-0-6)
      6301522	การจัดการสโมสรและบาร์ การปฏิบัติงานของเกี่ยวกับสโมสรและบาร์ การเตรียมและดูแลรักษาความสะอาดของบาร์ อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ ประเภทของเครื่องดื่มและการเสิร์ฟ การจัดเครื่องดื่มให้เหมาะกับรายการอาหาร ความรับผิดชอบ มารยาท และจรรยาบรรณของพนักงานฝ่ายสโมสรและบาร์	3 (3-0-6)
      6301523	การจัดการรีสอร์ทและสปา ประวัติและวิวัฒนาการของธุรกิจรีสอร์ทและสปา ประเภทของรีสอร์ท การจัดโครงสร้างองค์การและ หน้าที่ความรับผิดชอบ ของผู้ปฏิบัติงานในแต่ละแผนก การจัดกิจกรรมในรีสอร์ทและสปา บทบาท การบริหาร การดำเนินงาน การตลาดสำหรับรีสอร์ทและสปา สภาพแวดล้อมของธุรกิจ แนวโน้มและโอกาสของธุรกิจ การออกแบบรายการบริการด้วยสปา พฤติกรรมของลูกค้า ความสำคัญของการให้บริการที่มีคุณภาพ จรรยาบรรณในการจัดการรีสอร์ทและสปา	3 (3-0-6)

   4. วิชาเฉพาะด้านเลือก กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ (15 หน่วยกิต)

      รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
      6301524	ภาษาอังกฤษสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ 1 โครงสร้าง คำศัพท์ และสำนวนภาษาอังกฤษที่ใช้ในการติดต่อกับชาวต่างชาติในงานมัคคุเทศก์และงานบริการ ศึกษาภาพรวมของการให้บริการทางการท่องเที่ยว การแบ่งประเภทของการท่องเที่ยว การให้ข้อมูลด้านการเดินทางด้วยพาหนะต่าง ๆ รวมถึงการให้ข้อมูลเกี่ยวกับภาพรวมของงานโรงแรม การแบ่งประเภทของโรงแรม ประเภทของห้องพัก การให้ข้อมูลสิ่งอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ภายในโรงแรม	3 (3-0-6)
      6301525	ภาษาอังกฤษสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ 2 โครงสร้าง คำศัพท์ และสำนวนภาษาอังกฤษที่ใช้ในการติดต่อกับชาวต่างชาติในงานมัคคุเทศก์และงานบริการ การให้ข้อมูลด้านประวัติศาสตร์ไทย ภูมิศาสตร์ ภูมิอากาศ วิถีชีวิต วัฒนธรรม เทศกาล ประเพณี ดนตรี นาฏศิลป์ การละเล่นพื้นบ้าน กีฬาประจำชาติ ของไทยและอาเซียน รวมถึงการจองห้องพัก อัตราค่าห้องพัก การยกเลิกห้องพัก การลงทะเบียนเข้าพัก การแจ้งออกจากห้องพัก	3 (3-0-6)
      6301526	ภาษาอังกฤษสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ 3 โครงสร้าง คำศัพท์ และสำนวนภาษาอังกฤษที่ใช้ในการติดต่อกับชาวต่างชาติในงานมัคคุเทศก์และงานบริการ การให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารไทย อาหารท้องถิ่น อาหารอาเซียน ขนมไทย ผลไม้ไทย การตกแต่งอาหาร วัฒนธรรมการกินของไทย รวมถึงการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม การจัดโต๊ะอาหารแบบต่าง ๆ การให้ข้อมูลเกี่ยวกับรายการอาหารและเครื่องดื่ม การรับคำสั่งอาหารและเครื่องดื่ม	3 (3-0-6)
      6301527	ภาษาอังกฤษสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ 4 โครงสร้าง คำศัพท์ และสำนวนภาษาอังกฤษที่ใช้ในการติดต่อกับชาวต่างชาติในงานมัคคุเทศก์และงานบริการ การให้ข้อมูลด้านการเดินทาง การบอกทาง การแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศ การบริการจองตั๋วเครื่องบิน การแนะนำบริเวณต่าง ๆ ของสนามบินนานาชาติ การบริการรับ – ส่ง ผู้โดยสารในประเทศและระหว่างประเทศ การบริการจองที่พักแรม รวมถึง การให้บริการของแผนกแม่บ้าน อุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ การทำความสะอาด การจัดตกแต่งห้องพักแขก การบริการซักรีด	3 (3-0-6)
      6301528	ภาษาอังกฤษสำหรับการท่องเที่ยวและบริการ 5 โครงสร้าง คำศัพท์ และสำนวนภาษาอังกฤษที่ใช้ในการติดต่อกับชาวต่างชาติใน งานมัคคุเทศก์และงานบริการ การจัดทำรายการทัวร์ การนำเที่ยวในสถานที่ท่องเที่ยวที่สำคัญต่าง ๆ ในประเทศไทย การให้ข้อมูลเกี่ยวกับของที่ระลึก ร้านอาหาร การซื้อสินค้า รวมถึงการดำเนินการ ในการแก้ไขข้อร้องเรียนของแขกในงานบริการ คำชมเชยในการให้บริการ ร้านค้าขายของที่ระลึกภายโรงแรม การบริการงานด้านเอกสารต่าง ๆ	3 (3-0-6)
      6301529	ภาษาญี่ปุ่น 1 พื้นฐานความรู้ภาษาญี่ปุ่น การอ่านและการเขียนตัวอักษรญี่ปุ่น การออกเสียง ลำดับการเขียน โครงสร้างประโยคและไวยากรณ์ระดับพื้นฐาน คำศัพท์ การใช้คำนามและการสร้างประโยคโดยใช้คำนามการทักทาย การแนะนำตัว และการสนทนาในชีวิตประจำวัน	3 (3-0-6)
      6301530	ภาษาญี่ปุ่น 2 การฟัง พูด อ่าน และเขียนภาษาญี่ปุ่น คำศัพท์และบทสนทนาที่ใช้ในชีวิตประจำวัน การใช้คำกริยาและการสร้างประโยคบอกเล่า ปฏิเสธ อดีต และอนาคตโดยใช้คำกริยา การบอกเวลา การถามและการบอกราคา การบอกสถานที่ สำนวนการให้และการรับสิ่งของ	3 (3-0-6)
      6301531	ภาษาญี่ปุ่น 3 การฟัง พูด อ่าน และเขียนภาษาญี่ปุ่น คำศัพท์ คำคุณศัพท์และการสร้างประโยคโดยใช้คำคุณศัพท์ การใช้คำกริยาวิเศษณ์ การเชื่อมประโยค การถามความคิดเห็น สำนวนการขออนุญาตในสถานการณ์ต่าง ๆ รวมถึงวัฒนธรรมและประเพณีของคนญี่ปุ่น ได้แก่ ชุดประจำชาติและอาหารญี่ปุ่น	3 (3-0-6)
      6301532	ภาษาญี่ปุ่น 4 การฟัง พูด อ่าน และเขียนภาษาญี่ปุ่น คำศัพท์ บทสนทนา การอธิบายตำแหน่งที่อยู่ของคน สัตว์ และสิ่งของ การนับจำนวน ลักษณะนาม คำแสดงปริมาณ การแสดงความต้องการ รูปอดีตกาลของประโยคที่ใช้คำนามและคำคุณศัพท์ การเปลี่ยนรูปของคำคุณศัพท์ รวมถึงวัฒนธรรมและประเพณีของคนญี่ปุ่น ได้แก่ เทศกาลต่าง ๆ ของคนญี่ปุ่น	3 (3-0-6)
      6301533	ภาษาญี่ปุ่น 5 การฟัง พูด อ่าน และเขียนภาษาญี่ปุ่น คำศัพท์ บทสนทนา การแบ่งกลุ่มและการเปลี่ยนรูปของคำกริยา สำนวนการขอร้อง แนะนำ ชักชวน และการเปรียบเทียบ การแสดงลำดับของการกระทำ การใช้ประโยคสุภาพ การอ่านและการเขียนอักษรคันจิเบื้องต้น รวมถึงวัฒนธรรมและประเพณีของคนญี่ปุ่น ได้แก่ ศิลปะการพักกระดาษและศิลปะการชงชา	3 (3-0-6)

   5. วิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพ (6 หน่วยกิต)

      รหัสวิชา	ชื่อวิชา	หน่วยกิต
      6301534	การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพการท่องเที่ยวและบริการ จัดให้มีกิจกรรมเตรียมความพร้อมของผู้เรียนก่อนออกฝึกประสบการณ์วิชาชีพในด้านการรับรู้ ลักษณะ และโอกาสของการประกอบอาชีพ การพัฒนาผู้เรียนให้มีความรู้ ทักษะ เจตคติ แรงจูงใจ และคุณลักษณะที่เหมาะสมกับวิชาชีพ สังเกตและมีส่วนร่วมในการฝึกปฏิบัติงานด้านการท่องเที่ยวและบริการในสถานการณ์จริง	1 (1-0-2)
      6301535	การฝึกประสบการณ์วิชาชีพการท่องเที่ยวและบริการ จัดให้นักศึกษาได้ฝึกประสบการณ์วิชาชีพด้านการท่องเที่ยวและบริการในสถานประกอบการของทางราชการ รัฐวิสาหกิจ และเอกชน จัดให้มีการปฐมนิเทศเกี่ยวกับรายละเอียดของ การฝึกประสบการณ์วิชาชีพ และการปัจฉิมนิเทศ โดยให้นักศึกษานำเสนอผลกระทบที่ได้จากการฝึกประสบการณ์วิชาชีพการท่องเที่ยวและบริการ ข้อเสนอแนะ และแนวทางแก้ไขปัญหา	5 (450)
      6301536	สหกิจศึกษา การปฏิบัติงานในฐานะพนักงานชั่วคราวทางด้านอุตสาหกรรมบริการในหน่วยงาน สถานประกอบการด้านอุตสาหกรรมบริการ โดยฝึกงานเกี่ยวกับภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติที่ได้ศึกษามา จัดให้มีการปฐมนิเทศและปัจฉิมนิเทศเกี่ยวกับรายละเอียดของการฝึกงาน ตลอดจน การจัดทำรายงานเพื่อพัฒนาวิชาชีพที่ได้รับมอบหมาย และมีการนำเสนอ อภิปรายปัญหาที่พบจากการปฏิบัติงาน ข้อเสนอแนะ และแนวทางแก้ไข โดยต้องมีการประเมินผลโดยพนักงานพี่เลี้ยงและอาจารย์นิเทศ	6 (16 สัปดาห์)

3. หมวดวิชาเลือกเสรี (6 หน่วยกิต)

---